Notre domaine viticole, situé à Cressier, entre le Lac de Neuchâtel et celui de Bienne (Entre-deux-Lacs), recouvre les premières pentes du Jura. Planté en sol calcaire, il jouit d’une situation très favorable grâce à une orientation plein sud, garante d’un ensoleillement idéal. Notre vignoble est cultivé avec soins de la taille à la récolte. Il compte 7 hectares répartis en plusieurs parcelles, toutes cultivées aux normes écologiques de la Production intégrée (PI)
L’encépagement se compose de 60 % de Pinot Noir, destiné au Neuchâtel Rouge et à l’Œil-De-Perdrix (Rosé de haute qualité et très réputé). Une vinification en Barrique se fait également depuis 1987 avec ce noble cépage. Le chasselas représente 35 % de nos cultures et nous permet d’élaborer un vin blanc très fruité et d’une grande finesse avec dès le 3ème mercredi de janvier le Non-Filtré. La gamme est complétée par 5% de Chardonnay et Pinot Gris.
